やさしいビタミンCの知識
野菜類や果実類に含まれるビタミンC量はどれくらいなの？
私たちは野菜類や果実類，いも類などを食することでビタミンCを摂っています．野菜類や果実類，いも類でビタミンCを比較的多く含んでいるものには，表1に示されるようなものがあります．野菜類では赤ピーマンや黄ピーマン，めキャベツ，ブロッコリー，和種なばな，カリフラワー，にがうりなどが，果実類ではグァバやキウイフルーツ，イチゴ，ネーブルオレンジ，なつみかんなどが，いも類ではじゃがいもやさつまいもがあります．
現在のビタミンCの推奨量は1日当たり100㎎です．十分量のビタミンCを摂取するために，日常生活でビタミンCを含む食品を多く摂るよう心掛けたいものです．
(→表１ PDFファイル)
［鈴木 惠美子］
