どれくらいのレベルからビタミンCの欠乏症状が出るの？

私たちはビタミンCをからだの中で作ることができません．そのため，毎日の食事からビタミンCを十分に摂取しなければ，やがてビタミンCの不足や欠乏状態に陥ります．そして，様々なからだの不調が生じます．ビタミンCの欠乏症は壊血病と呼ばれます．壊血病の症状は，初期に皮膚の乾燥や脱力感，そしてうつ状態がよく見られます．その後，太ももなどの大腿部に大きなあざが現れるようになり，毛穴の周囲から点状の出血が起こります．症状がさらに進むと，歯ぐき，消化管，粘膜からも出血が見られ，やがてからだの至る所から出血して死に至ります．壊血病は体内のビタミンC貯蔵量がおよそ300 mg以下になると発症します．ヒトは通常，体内におよそ1,500 mgのビタミンCを貯蔵しておりビタミンCをまったく含まない食事を約60～90日間摂った場合に300 mg以下になると考えられています．壊血病は，食物が豊富な先進国でも毎年報告されています．

［石神 昭人］